分光测色仪在白茶颜色品控中的应用

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。主要产地为福鼎，白茶产量占全国60%以上，成就了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。颜色，是白茶很重要的外观属性。为了有效管控其弯管品质，可以选用分光测色仪！

白茶的颜色管控

白茶，成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

它的颜色管控，简单来说，可以分为两个状态，一是茶叶、二是茶水。茶叶的颜色在某种程度上可以直接反映茶树生长状况以及制茶技术，茶水则可以直观反映茶叶的整体质量。不同等级的茶，茶水的汤色也是不一样的，如：特级白毫银针（白茶的一个品种）汤色淡绿清亮、一级浅黄明亮、二级泛黄尚亮。

有效对茶叶进行颜色管控一方面可以帮助进行茶叶种植技术和制茶工艺的调整，另一方面可以帮助进行茶叶的分级。这样一来，无论是在茶叶的种植还是制茶和售卖环节都有了准确的颜色标准。

 分光测色仪在白茶颜色品控中的应用

分光测色仪是用来进行颜色检测的设备，可以提供准确的白茶颜色数据。在白茶的生产过程中，最重要的作用就是提供颜色数据。

对于茶叶来说，可以直接将分光测色仪放在茶叶上进行检测，但茶水属于一种半透明的液体，部分光可以直接穿过样品，并不会直接反射回来，因此，反射式的测量方式并不能得出准确的颜色数据，需要采用具有透射功能的分光测色仪，如三恩时YS6060，可以把液体倒入比色皿，放进透射仓里，通过透射模式进行测量，准确还原半透明液体的色度、反射率等数据。这种设备将可见光谱照射穿过样品，并在另一侧使用接收器捕获具有各种波长的透射光的比例。相对透明的液体会吸收白光的一些成分，同时允许其他成分通过。该数据将用于量化样品的色彩。

其可行性可以参考下列以上视频，这是三恩时的工作人员使用福建农林大学的茶样做的相应的实验测量，可以直观地看到色差和其他色度数据。